香肠炒泡菜
经典德国风味的泡菜炒洋葱、苹果和芹菜子，搭配酥脆的煎香肠，完美呈现十月节气氛。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 468 kcal
- 材料
- ≈ $2.26
- 蛋白质
- 17 g
材料
- 1 Sauerkraut包装 500 克 约等于 $3.00 150 克
- 2 Frankfurters包装 400 克 约等于 $3.50 120 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 4 Apples≈ $3.50 每千克 50 克
- 5 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 8 克
- 6 Cumin 按口味
- 7 Sugar 3 克
- 8 Ground black pepper 按口味
- 9 Mustard 8 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将泡菜沥干，若过酸则用清水略洗。
洋葱切半环，用油炒5分钟，加入泡菜、芹菜子、糖和擦碎的苹果。
倒入半杯水，盖上锅盖，用小火炖25分钟，不时搅拌，直到泡菜软烂；最后加黑胡椒调味。
香肠斜切几刀，用干锅煎5–6分钟，至表面有金黄色焦斑。
将香肠盛在泡菜上，配芥末食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Score sausages diagonally so they brown faster and render fat evenly without splitting open. Overcooking makes them dry and tough.
- 可替换食材
- Use 40g pear instead of apple for a sweeter taste. Replace caraway with 0.3g allspice if unavailable.
- 常见错误
- If the kraut smells sharp or tastes overly sour, you didn’t simmer long enough to mellow the acid. Check after 20 minutes.
- 保存与加热
- Eats best fresh but keeps 3 days in the fridge. Reheat sauerkraut in a pot with 20ml water; sausages in a dry pan for 2 minutes.
- 搭配建议
- Pair with a dark lager or rye bread to soak up the juices. Works for a casual Sunday dinner with leftovers.
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