Kıyma Sosisleri ile Ezilmiş Lahana
Almanca tarzda, soğan, elma, kimyon ve kızartılmış kıyma sosisleriyle haşlanmış ezilmiş lahana—Oktoberfest havası için mükemmel bir yemek.
- Süre
- 40 dk
- Porsiyon
- 468 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.26
- Protein
- 17 g
Malzemeler
- 1 Sauerkrautpaket 500 g ≈ $3.00 150 g
- 2 Frankfurterspaket 400 g ≈ $3.50 120 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 40 g
- 4 Apples≈ $3.50 kg başına 50 g
- 5 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 8 g
- 6 Cumin tadına göre
- 7 Sugar 3 g
- 8 Ground black pepper tadına göre
- 9 Mustard 8 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Lahanayı ekşimesinden kurtarmak için suyla durulayın; çok ekşiyse iyice yıkayın.
Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve 5 dakika yağda kızartın; sonra lahanayı, kimyonu, şekeri ve rendelenmiş elmayı ekleyin.
Yarı fincan su koyun, kapatın ve lahananın yumuşayana kadar 25 dakika düşük ateşte haşlayın, ara sıra karıştırın; sona doğru karabiber ekleyin.
Sosisleri çapraz kesin ve kuru tencerede 5–6 dakika kızartın, altı kızarıp pürüzlü olana kadar.
Sosisleri lahana üstüne koyun ve hardal ile servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Score sausages diagonally so they brown faster and render fat evenly without splitting open. Overcooking makes them dry and tough.
- Yerine ne koyulur
- Use 40g pear instead of apple for a sweeter taste. Replace caraway with 0.3g allspice if unavailable.
- Sık yapılan hatalar
- If the kraut smells sharp or tastes overly sour, you didn’t simmer long enough to mellow the acid. Check after 20 minutes.
- Saklama ve ısıtma
- Eats best fresh but keeps 3 days in the fridge. Reheat sauerkraut in a pot with 20ml water; sausages in a dry pan for 2 minutes.
- Yanında ne gider
- Pair with a dark lager or rye bread to soak up the juices. Works for a casual Sunday dinner with leftovers.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.