Klasický jablečný koláč s vanilkovým zmrzlinem
Teplý kořeněný jablečný koláč s kuličkou vanilkové zmrzliny, jako z hospůdky. Bramborový škrob drží náplň pohromadě, aby nevytekla.
- Doba vaření
- 1 h 20 min
- Porce
- 448 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.85
- Bílkovina
- 6 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 30 g
- 2 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 19 g
- 3 Sugar 15 g
- 4 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,1 ks
- 5 Salt podle chuti
- 6 Apples≈ $3.50 za kg 82 g
- 7 Cinnamon podle chuti
- 8 Starch 3 g
- 9 Lemon≈ $4.70 za kg 8 g
- 10 Vanilla ice creambalení 400 g ≈ $4.00 33 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Smíchejte 1 šálek mouky, 14 g studené másla, 10 g cukru, 1 vejce a špetku soli; rychle vyrobte těsto.
Těsto nechte vychladnout 20 minut, pak vyválte na dvě tenké placky.
Jablka nakrájejte na tenké plátky a promíchejte s zbývajícím 2 lžícemi cukru, 1 lžičkou skořice, 1 lžící bramborového škrobu a 1 lžící citronové šťávy.
Vložte do formy jednu placku těsta, přidejte jablečnou náplň a posypte 5 g studeného másla.
Přikryjte druhou plackou, přitlačte okraje a udělejte několik řezů nahoře.
Pékejte při 190 °C 45 minut, dokud neztuhne a náplň nezačne hustě bublat.
Nechte koláč vychladnout 10 minut a podávejte teplý se zmrzlinou.
Tipy
- Proč takto
- Starch (3.3 g) is added to the apples so the juice doesn't leak out during baking. Without it, the filling turns soft and runs.
- Náhrady
- In place of the starch, use 3 g of mashed potato or 5 g of semolina. Replace the lemon juice with vinegar (8 g), but halve the amount.
- Časté chyby
- If the dough turns yellow and smells rancid, the butter wasn't cold. Check the color after 20 minutes of baking.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the microwave for 1 minute. Add the ice cream only just before serving.
- S čím podávat
- Serve with unsweetened tea or coffee in the morning, when you need a quick snack.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.