Pastel de Manzana Clásico con Helado de Vainilla
Un pastel de manzana caliente y especiado con una bola de helado de vainilla, como en una cafetería. El almidón de maíz espesa el relleno para que no se escape.
- Tiempo
- 1 h 20 min
- Porción
- 448 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.85
- Proteína
- 6 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 30 g
- 2 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 19 g
- 3 Sugar 15 g
- 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,1 unidades
- 5 Salt al gusto
- 6 Apples≈ $3.50 por kg 82 g
- 7 Cinnamon al gusto
- 8 Starch 3 g
- 9 Lemon≈ $4.70 por kg 8 g
- 10 Vanilla ice creampaquete 400 g ≈ $4.00 33 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezcla 1 taza de harina, 14 g de mantequilla fría, 10 g de azúcar, 1 huevo y una pizca de sal; trabaja rápido para formar la masa.
Enfría la masa 20 minutos y luego estírala en dos círculos delgados.
Corta 2–3 manzanas en rodajas finas y mézclalas con los 2 cucharadas restantes de azúcar, 1 cucharadita de canela, 1 cucharada de almidón de maíz y 1 cucharada de jugo de limón.
Forra un molde para pastel con una de las láminas de masa, coloca el relleno de manzana y espolvorea 5 g de mantequilla fría en trocitos.
Cubre con la segunda lámina de masa, sujeta los bordes y haz unos cortes en la superficie.
Hornea a 190 °C durante 45 minutos, hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee espeso.
Deja enfriar 10 minutos y sirve caliente con helado de vainilla.
Consejos
- Por qué así
- Starch (3.3 g) is added to the apples so the juice doesn't leak out during baking. Without it, the filling turns soft and runs.
- Sustituciones
- In place of the starch, use 3 g of mashed potato or 5 g of semolina. Replace the lemon juice with vinegar (8 g), but halve the amount.
- Errores frecuentes
- If the dough turns yellow and smells rancid, the butter wasn't cold. Check the color after 20 minutes of baking.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the microwave for 1 minute. Add the ice cream only just before serving.
- Con qué servir
- Serve with unsweetened tea or coffee in the morning, when you need a quick snack.
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