Klassischer Apfelkuchen mit Vanilleeis
Ein warmer, würziger Apfelkuchen mit einer Kugel Vanilleeis – genau wie aus der Diner-Küche. Die Stärke bindet den Saft, damit die Füllung schön fest bleibt.
- Zeit
- 1 Std. 20 Min.
- Portion
- 448 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.85
- Eiweiß
- 6 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 30 g
- 2 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 19 g
- 3 Zucker 15 g
- 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,1 Stk.
- 5 Salz nach Geschmack
- 6 Äpfel≈ $3.50 pro kg 82 g
- 7 Zimt nach Geschmack
- 8 Speisestärke 3 g
- 9 Zitrone≈ $4.65 pro kg 8 g
- 10 VanilleeisPackung 400 g ≈ $4.00 33 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Vermische Mehl, 25 g kaltes Butterfett2, 10 g Zucker, 1 Ei und eine Prise Salz; arbeite schnell, um den Teig zu formen.
Kühle den Teig 20 Minuten, dann rolle zwei dünne Kreise aus.
Schneide die Äpfel6 dünn und vermische sie mit dem restlichen Zucker, Zimt, Stärke und Zitronensaft9.
Lege den Boden in eine Kastenform, gib die Apfelfüllung hinein und verteile kleine Stücke des restlichen Butterfetts2 darauf.
Decke mit dem zweiten Teigkreis ab, drücke die Ränder fest zusammen und schneide ein paar Schlitze in die Oberfläche.
Backe bei 190 °C 45 Minuten, bis der Boden goldbraun ist und die Füllung dick blubbert.
Lass den Kuchen 10 Minuten abkühlen und serviere ihn warm mit Vanilleeis10.
Tipps
- Warum so
- Крахмал (3.3 г) добавляют к яблокам, чтобы сок не вытек при выпекании. Без него начинка размякнет и расплывётся.
- Ersatz
- За крахмал возьми 3 г картофельного пюре или 5 г манной крупы. Лимонный сок замени на уксус (8 г), но уменьши вдвое.
- Häufige Fehler
- Если тесто желтеет и пахнет прогорклым, масло не было холодным. Проверяй цвет через 20 минут выпекания.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 3 дня, подогревай в микроволновке 1 минуту. Мороженое добавляй только перед подачей.
- Dazu passt
- Подавай с чаем без сахара или кофе по утрам, когда нужно быстро перекусить.
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