Tarte aux pommes classique avec glace à la vanille

1. 1 Wheat flour 30 g
2. 2 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 19 g
3. 3 Sugar 15 g
4. 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,1 pcs
5. 5 Salt au goût
6. 6 Apples≈ $3.50 par kg 82 g
7. 7 Cinnamon au goût
8. 8 Starch 3 g
9. 9 Lemon≈ $4.70 par kg 8 g
10. 10 Vanilla ice creampaquet 400 g ≈ $4.00 33 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Mélanger 1 tasse de farine, 14 g de beurre froid, 10 g de sucre, 1 œuf et une pincée de sel ; travailler rapidement pour former la pâte.

2. Laisser reposer la pâte 20 minutes au frigo, puis l’étaler en deux disques fins.

3. Éplucher et couper 2–3 pommes en fines tranches, les mélanger avec les 2 c. à soupe de sucre restantes, 1 c. à café de cannelle, 1 c. à soupe d’amidon de maïs et 1 c. à soupe de jus de citron.

4. Garnir un moule à tarte avec un disque de pâte, ajouter la garniture aux pommes et parsemer de 5 g de beurre froid coupé en morceaux.

5. Recouvrir avec le second disque de pâte, souder les bords en les pinçant et inciser quelques entailles sur le dessus.

6. Enfourner à 190 °C pendant 45 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bulle généreusement.

7. Laisser tiédir 10 minutes avant de servir avec une boule de glace à la vanille¹⁰.