Torta di Mele Classica con Gelato alla Vaniglia
Una torta di mele calda e speziata con una pallina di gelato alla vaniglia, proprio come in una diner. L’amido di mais addensa la farcia per evitare che fuoriesca.
- Tempo
- 1 h 20 min
- Porzione
- 448 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.85
- Proteina
- 6 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 30 g
- 2 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 19 g
- 3 Sugar 15 g
- 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,1 pz
- 5 Salt a gusto
- 6 Apples≈ $3.50 per kg 82 g
- 7 Cinnamon a gusto
- 8 Starch 3 g
- 9 Lemon≈ $4.70 per kg 8 g
- 10 Vanilla ice creamconfezione 400 g ≈ $4.00 33 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mescola 1 tazza di farina, 14 g di burro freddo, 10 g di zucchero, 1 uovo e un pizzico di sale; lavora velocemente per formare l’impasto.
Raffredda l’impasto per 20 minuti, poi stendilo in due dischi sottili.
Taglia a fette sottili 2–3 mele, mescola con i restanti 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaio di amido di mais e 1 cucchiaio di succo di limone.
Foderare una teglia con un disco di pasta, aggiungere il ripieno di mele e spargere sopra 5 g di burro freddo a pezzetti.
Coprire con il secondo disco di pasta, pizzica i bordi e fai qualche taglio sulla superficie.
Cuoci a 190°C per 45 minuti, fino a quando la crosta non sarà dorata e il ripieno bolle abbondantemente.
Fai raffreddare la torta 10 minuti, poi servila calda con una pallina di gelato alla vaniglia10.
Consigli
- Perché così
- Starch (3.3 g) is added to the apples so the juice doesn't leak out during baking. Without it, the filling turns soft and runs.
- Sostituzioni
- In place of the starch, use 3 g of mashed potato or 5 g of semolina. Replace the lemon juice with vinegar (8 g), but halve the amount.
- Errori comuni
- If the dough turns yellow and smells rancid, the butter wasn't cold. Check the color after 20 minutes of baking.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the microwave for 1 minute. Add the ice cream only just before serving.
- Servire con
- Serve with unsweetened tea or coffee in the morning, when you need a quick snack.
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