Torta de Maçã Clássica com Sorvete de Baunilha
Uma torta de maçã quentinha e temperada com canela, servida com uma bola de sorvete de baunilha cremoso, como nas lanchonetes americanas. A fécula de milho espessa a massa para evitar que o recheio escorra.
- Tempo
- 1 h 20 min
- Porção
- 448 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.85
- Proteína
- 6 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 30 g
- 2 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 19 g
- 3 Sugar 15 g
- 4 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,1 unidades
- 5 Salt a gosto
- 6 Apples≈ $3.50 por kg 82 g
- 7 Cinnamon a gosto
- 8 Starch 3 g
- 9 Lemon≈ $4.70 por kg 8 g
- 10 Vanilla ice creampacote 400 g ≈ $4.00 33 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture 1 xícara de farinha, 14 g de manteiga fria, 10 g de açúcar, 1 ovo e uma pitada de sal; trabalhe rápido para formar a massa.
Deixe a massa descansar na geladeira por 20 minutos, depois abra duas placas finas.
Fatie 2–3 maçãs bem fininhas e misture com os 2 tbsp restantes de açúcar, 1 colher de chá de canela, 1 tbsp de fécula de milho e 1 colher de sopa de suco de limão.
Forre uma forma para torta com uma das placas de massa, acrescente o recheio de maçã e coloque pedacinhos de 5 g de manteiga fria por cima.
Cubra com a segunda placa de massa, aperte bem as bordas e faça alguns cortes na superfície.
Asse em forno preaquecido a 190°C por 45 minutos, até dourar e o recheio começar a borbulhar grosso.
Deixe esfriar 10 minutos e sirva quente com sorvete de baunilha.
Dicas
- Porquê assim
- Starch (3.3 g) is added to the apples so the juice doesn't leak out during baking. Without it, the filling turns soft and runs.
- Substituições
- In place of the starch, use 3 g of mashed potato or 5 g of semolina. Replace the lemon juice with vinegar (8 g), but halve the amount.
- Erros comuns
- If the dough turns yellow and smells rancid, the butter wasn't cold. Check the color after 20 minutes of baking.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the microwave for 1 minute. Add the ice cream only just before serving.
- Servir com
- Serve with unsweetened tea or coffee in the morning, when you need a quick snack.
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