苹果馅饼配冰淇淋
温热的香草苹果馅饼，配上一球香草冰淇淋，如同小吃店的经典。淀粉能吸收苹果汁，防止馅料外流。
- 烹饪时间
- 1 小时 20 分钟
- 份量
- 448 kcal
- 材料
- ≈ $0.85
- 蛋白质
- 6 g
材料
- 1 Wheat flour 30 克
- 2 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 19 克
- 3 Sugar 15 克
- 4 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.1 个
- 5 Salt 按口味
- 6 Apples≈ $3.50 每千克 82 克
- 7 Cinnamon 按口味
- 8 Starch 3 克
- 9 Lemon≈ $4.65 每千克 8 克
- 10 Vanilla ice cream包装 400 克 约等于 $4.00 33 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将25克冷黄油、10克白糖、1个鸡蛋、盐和面粉混合，快速揉成面团。
将面团冷藏20分钟，然后擀成两张薄饼皮。
将苹果切成薄片，与剩余白糖、肉桂粉、淀粉和柠檬汁拌匀。
将一张饼皮铺入烤盘，加入苹果馅料和剩余黄油块。
覆盖第二张饼皮，捏紧边缘并刺几个透气孔。
在190℃下烘烤45分钟，直到外皮金黄，馅料鼓泡沸腾。
待馅饼冷却10分钟后，热热地配上冰淇淋食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Крахмал (3.3 г) добавляют к яблокам, чтобы сок не вытек при выпекании. Без него начинка размякнет и расплывётся.
- 可替换食材
- За крахмал возьми 3 г картофельного пюре или 5 г манной крупы. Лимонный сок замени на уксус (8 г), но уменьши вдвое.
- 常见错误
- Если тесто желтеет и пахнет прогорклым, масло не было холодным. Проверяй цвет через 20 минут выпекания.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 3 дня, подогревай в микроволновке 1 минуту. Мороженое добавляй только перед подачей.
- 搭配建议
- Подавай с чаем без сахара или кофе по утрам, когда нужно быстро перекусить.
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