Víšňový koláč k černému kávě
Rustikální, rozpadavý koláč z maloměstského seriálu, který se podává s silnou černou kávou. Měkké, máslové vrstvy drží kyselo-sladkou víšňovou náplň.
- Doba vaření
- 1 h 15 min
- Porce
- 457 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.19
- Bílkovina
- 6 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 38 g
- 2 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 22 g
- 3 Sugar 22 g
- 4 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,2 ks
- 5 Frozen sour cherriesbalení 300 g ≈ $3.50 82 g
- 6 Starch 5 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Vytřete studené máslo s moukou a polovinou cukru na krupici.
Přidejte vejce, vytvarujte těsto a nechte vychladnout 20 minut.
Zahřejte víšně s zbývajícím cukrem 4–5 minut, přimíchejte krupici a vařte, dokud se náplň zahustí.
Vyválejte většinu těsta a vyložte do pečicí formy.
Rozetřete víšňovou náplň a zbytkem těsta vytvořte mřížku nahoře.
Pecete při 190 °C 40–45 minut, dokud se mřížka nezlatne a po okrajích nezačne vytékat hustá šťáva.
Nechte vychladnout 20 minut před krájením.
Tipy
- Proč takto
- Rub the butter into the flour until crumbly so the dough turns out tender and not greasy. Cold butter won't melt from the heat of your hands.
- Náhrady
- Replace the frozen cherries with fresh or frozen pitted ones. Use cornstarch (5 g) in place of the starch, but the filling will be slightly less clear.
- Časté chyby
- If the lattice isn't browned and the filling leaked out, the oven temperature was too low or the baking time too short.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 3 days. Cut slices and reheat in the microwave for 20 seconds, covering with a plate.
- S čím podávat
- Serve with hot black coffee without sugar, so the tartness of the cherries and the bitterness of the coffee balance each other.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.