Bolo de Cereja para Café Preto
Um bolo caseiro e desmanchado de uma série de drama de cidade pequena, servido com café preto forte. Camadas macias e manteigosas envolvem um recheio de cereja azedo-doce.
- Tempo
- 1 h 15 min
- Porção
- 457 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.19
- Proteína
- 6 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 38 g
- 2 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 22 g
- 3 Sugar 22 g
- 4 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,2 unidades
- 5 Frozen sour cherriespacote 300 g ≈ $3.50 82 g
- 6 Starch 5 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Triturar manteiga fria com a farinha e metade do açúcar até ficar em migalhas.
Acrescentar o ovo, amassar a massa e deixá-la descansar na geladeira por 20 minutos.
Cozer as cerejas com o açúcar restante por 4–5 minutos, misturar a amido de milho e cozinhar até engrossar.
Achar a maior parte da massa e forrar uma forma.
Espalhar o recheio de cereja, depois cortar o restante da massa em tiras para formar uma grade em cima.
Assar em forno a 190°C por 40–45 minutos até a grade ficar dourada e o suco espessar nas bordas.
Deixar esfriar por 20 minutos antes de cortar.
Dicas
- Porquê assim
- Rub the butter into the flour until crumbly so the dough turns out tender and not greasy. Cold butter won't melt from the heat of your hands.
- Substituições
- Replace the frozen cherries with fresh or frozen pitted ones. Use cornstarch (5 g) in place of the starch, but the filling will be slightly less clear.
- Erros comuns
- If the lattice isn't browned and the filling leaked out, the oven temperature was too low or the baking time too short.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days. Cut slices and reheat in the microwave for 20 seconds, covering with a plate.
- Servir com
- Serve with hot black coffee without sugar, so the tartness of the cherries and the bitterness of the coffee balance each other.
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