チェリーのコーヒーケーキ

Name: チェリーのコーヒーケーキ
Total time: 75 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Wheat flour — 38 g; Butter — 22 g; Sugar — 22 g; Eggs — 0.2 個; Frozen sour cherries — 82 g; Starch — 5 g

田舎ドラマで黒コーヒーと一緒に食べる、ほくほくとしたケーキ。バターの風味が染みた層状の生地に、酸味と甘みのバランスが取れたチェリーフィリングが詰まっています。

所要時間: 1 時 15 分
1人分: 457 kcal
材料: ≈ $1.19
タンパク質: 6 g

肉なし甘い

材料

1 Wheat flour 38 g
2 Butterパック 180 g ≈ $1.58 22 g
3 Sugar 22 g
4 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.2 個
5 Frozen sour cherriesパック 300 g ≈ $3.50 82 g
6 Starch 5 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

冷たいバターと半分の砂糖を小麦粉に混ぜ、粗く砕くまでこねる。
卵を加え、生地をまとめて20分冷やす。
残りの砂糖とチェリーを4–5分煮て、片栗粉を入れてとろみがつくまで煮詰める。
生地の大半を伸ばして型に敷き詰める。
チェリーフィリングを広げ、残りの生地を細長く切って格子状にのせる。
190°Cで40–45分焼き、格子が金色になり、縁から濃いジュースが出るまで焼く。
20分冷ましてから切り分ける。

コツ

なぜこうするのか: Rub the butter into the flour until crumbly so the dough turns out tender and not greasy. Cold butter won't melt from the heat of your hands.
代用できる材料: Replace the frozen cherries with fresh or frozen pitted ones. Use cornstarch (5 g) in place of the starch, but the filling will be slightly less clear.
よくある失敗: If the lattice isn't browned and the filling leaked out, the oven temperature was too low or the baking time too short.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 3 days. Cut slices and reheat in the microwave for 20 seconds, covering with a plate.
合わせるもの: Serve with hot black coffee without sugar, so the tartness of the cherries and the bitterness of the coffee balance each other.