チェリーのコーヒーケーキ
田舎ドラマで黒コーヒーと一緒に食べる、ほくほくとしたケーキ。バターの風味が染みた層状の生地に、酸味と甘みのバランスが取れたチェリーフィリングが詰まっています。
- 所要時間
- 1 時 15 分
- 1人分
- 457 kcal
- 材料
- ≈ $1.19
- タンパク質
- 6 g
材料
- 1 Wheat flour 38 g
- 2 Butterパック 180 g ≈ $1.60 22 g
- 3 Sugar 22 g
- 4 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 0.2 個
- 5 Frozen sour cherriesパック 300 g ≈ $3.50 82 g
- 6 Starch 5 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
冷たいバターと半分の砂糖を小麦粉に混ぜ、粗く砕くまでこねる。
卵を加え、生地をまとめて20分冷やす。
残りの砂糖とチェリーを4–5分煮て、片栗粉を入れてとろみがつくまで煮詰める。
生地の大半を伸ばして型に敷き詰める。
チェリーフィリングを広げ、残りの生地を細長く切って格子状にのせる。
190°Cで40–45分焼き、格子が金色になり、縁から濃いジュースが出るまで焼く。
20分冷ましてから切り分ける。
コツ
- なぜこうするのか
- Масло растирают с мукой в крошку, чтобы тесто получилось рассыпчатым и не жирным. Холодное масло не растает от тепла рук.
- 代用できる材料
- Замороженную вишню замени на свежую или замороженные вишни без косточек. Крахмал замени кукурузным (5 г), но начинка будет чуть менее прозрачной.
- よくある失敗
- Если решётка из теста не подрумянилась, а начинка вытекла — температура в духовке была слишком низкой или время выпечки недостаточное.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике 3 дня. Нарежь ломти и разогрей в микроволновке 20 секунд, прикрыв тарелкой.
- 合わせるもの
- Подавай с горячим чёрным кофе без сахара, чтобы кислота вишни и горечь кофе уравновесили друг друга.
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