Torta ai Viscioli con Caffè Nero

1. 1 Wheat flour 38 g
2. 2 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 22 g
3. 3 Sugar 22 g
4. 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,2 pz
5. 5 Frozen sour cherriesconfezione 300 g ≈ $3.50 82 g
6. 6 Starch 5 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Sbriciolare la farina con il burro freddo e metà dello zucchero fino a ottenere una consistenza sabbiosa.

2. Aggiungere l'uovo, impastare velocemente e riporre il tutto in frigorifero per 20 minuti.

3. Fare scaldare le visciole con lo zucchero rimasto per 4–5 minuti, poi aggiungere l'amido di mais e cuocere fino a quando la crema si addensa.

4. Stendere la maggior parte dell'impasto e foderare una teglia.

5. Distribuire la farcitura di visciole, poi tagliare il resto dell'impasto a strisce per formare una graticola sopra.

6. Cuocere a 190°C per 40–45 minuti, fino a quando la graticola diventa dorata e il succo risulta denso ai bordi.

7. Fare raffreddare per 20 minuti prima di tagliare.