Pastel de Cerezas para Café Negro
Un pastel rústico y desmenuzable de una serie de drama de pueblo, servido con café negro fuerte. Las capas tiernas y mantecosas guardan un relleno de cerezas ácidas y dulces.
- Tiempo
- 1 h 15 min
- Porción
- 457 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.19
- Proteína
- 6 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 38 g
- 2 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 22 g
- 3 Sugar 22 g
- 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,2 unidades
- 5 Frozen sour cherriespaquete 300 g ≈ $3.50 82 g
- 6 Starch 5 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Frota la harina con la mantequilla fría y la mitad del azúcar hasta obtener una textura arenosa.
Añade el huevo, forma la masa y refrigera 20 minutos.
Calienta las cerezas con el azúcar restante 4–5 minutos, agrega la maicena y cocina hasta que espese.
Estira la mayor parte de la masa y forra un molde.
Extiende el relleno de cerezas, luego corta el resto de la masa en tiras para formar una rejilla encima.
Hornea a 190 °C 40–45 minutos hasta que la rejilla quede dorada y los jugos espesen en los bordes.
Enfría 20 minutos antes de cortar.
Consejos
- Por qué así
- Масло растирают с мукой в крошку, чтобы тесто получилось рассыпчатым и не жирным. Холодное масло не растает от тепла рук.
- Sustituciones
- Замороженную вишню замени на свежую или замороженные вишни без косточек. Крахмал замени кукурузным (5 г), но начинка будет чуть менее прозрачной.
- Errores frecuentes
- Если решётка из теста не подрумянилась, а начинка вытекла — температура в духовке была слишком низкой или время выпечки недостаточное.
- Guardar y recalentar
- Храни в холодильнике 3 дня. Нарежь ломти и разогрей в микроволновке 20 секунд, прикрыв тарелкой.
- Con qué servir
- Подавай с горячим чёрным кофе без сахара, чтобы кислота вишни и горечь кофе уравновесили друг друга.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.