Вишневий пиріг до чорного кави
Рустичний, розсипчастий пиріг зі старовинного серіалу, який подають із міцним чорним кавою. М'яке, масляне тісто тримає кисло-солодку вишневу начинку.
- Час приготування
- 1 год 15 хв
- Порція
- 457 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.19
- Білок
- 6 г
Інгредієнти
- 1 Wheat flour 38 г
- 2 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 22 г
- 3 Sugar 22 г
- 4 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,2 шт
- 5 Frozen sour cherriesупаковка 300 г ≈ $3.50 82 г
- 6 Starch 5 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Змазати холодну вершкове масло з мукою та половиною цукру до крохмалистої консистенції.
Додати яйце, збити тісто й охолодити 20 хвилин.
Проварити вишні з рештою цукру 4–5 хвилини, всипати картопляний крохмаль і довести до густої начинки.
Розкотити більшу частину тіста й викласти у випічну форму.
Розподілити вишневу начинку, з решти тіста зробити решітку нагорі.
Випікати при 190 °C 40–45 хвилин, поки решітка не підрум'яниться й по краях не потече густий сік.
Остудити 20 хвилин перед нарізанням.
Поради
- Чому так
- Rub the butter into the flour until crumbly so the dough turns out tender and not greasy. Cold butter won't melt from the heat of your hands.
- Чим замінити
- Replace the frozen cherries with fresh or frozen pitted ones. Use cornstarch (5 g) in place of the starch, but the filling will be slightly less clear.
- Де помиляються
- If the lattice isn't browned and the filling leaked out, the oven temperature was too low or the baking time too short.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 3 days. Cut slices and reheat in the microwave for 20 seconds, covering with a plate.
- З чим подати
- Serve with hot black coffee without sugar, so the tartness of the cherries and the bitterness of the coffee balance each other.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.