Вишнёвый пирог к чёрному кофе
Пирог из сериала про городок в лесу, где его ели с чёрным кофе. Рассыпчатое тесто держит сочную кисло-сладкую вишнёвую начинку.
- Готовить
- 1 ч 15 мин
- Порция
- 457 ккал
- Продукты
- ≈ $1.19
- Белок
- 6 г
Продукты
- 1 Мука пшеничная 38 г
- 2 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 22 г
- 3 Сахар 22 г
- 4 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,2 шт
- 5 Вишня (заморозка)упаковка 300 г ≈ $3.50 82 г
- 6 Крахмал 5 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Растереть муку с холодным маслом2 и половиной сахара в крошку.
Добавить яйцо4, собрать тесто и охладить 20 минут.
Прогреть вишню5 с оставшимся сахаром 4–5 минут, всыпать крахмал и довести до густой начинки.
Раскатать большую часть теста и уложить в форму.
Выложить вишнёвую5 начинку, из остального теста сделать решётку сверху.
Выпекать при 190 °C 40–45 минут до румяной решётки и густого сока по краям.
Остудить 20 минут перед нарезкой.
Советы
- Почему так
- Масло растирают с мукой в крошку, чтобы тесто получилось рассыпчатым и не жирным. Холодное масло не растает от тепла рук.
- Чем заменить
- Замороженную вишню замени на свежую или замороженные вишни без косточек. Крахмал замени кукурузным (5 г), но начинка будет чуть менее прозрачной.
- Где ошибаются
- Если решётка из теста не подрумянилась, а начинка вытекла — температура в духовке была слишком низкой или время выпечки недостаточное.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня. Нарежь ломти и разогрей в микроволновке 20 секунд, прикрыв тарелкой.
- С чем подать
- Подавай с горячим чёрным кофе без сахара, чтобы кислота вишни и горечь кофе уравновесили друг друга.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.