樱桃咖啡蛋糕
源自小镇剧集的乡村风口感松软的蛋糕，搭配浓黑咖啡食用。层层酥脆的黄油酥皮包裹着酸甜可口的樱桃馅料。
- 烹饪时间
- 1 小时 15 分钟
- 份量
- 457 kcal
- 材料
- ≈ $1.19
- 蛋白质
- 6 g
材料
- 1 Wheat flour 38 克
- 2 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 22 克
- 3 Sugar 22 克
- 4 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.2 个
- 5 Frozen sour cherries包装 300 克 约等于 $3.50 82 克
- 6 Starch 5 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将冷黄油与面粉和半量糖一起搓揉成细碎的沙状。
加入鸡蛋搅拌成团，包好后冷藏20分钟。
将樱桃与剩余糖一起煮沸4–5分钟，加入玉米淀粉煮至浓稠成馅料。
将大部分面团擀开铺入烤盘中。
铺上樱桃馅料，剩余面团剪成条状，盖成格子花纹。
190°C下烘烤40–45分钟，直至格子金黄且边缘汁液浓稠。
冷却20分钟后切割食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Масло растирают с мукой в крошку, чтобы тесто получилось рассыпчатым и не жирным. Холодное масло не растает от тепла рук.
- 可替换食材
- Замороженную вишню замени на свежую или замороженные вишни без косточек. Крахмал замени кукурузным (5 г), но начинка будет чуть менее прозрачной.
- 常见错误
- Если решётка из теста не подрумянилась, а начинка вытекла — температура в духовке была слишком низкой или время выпечки недостаточное.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 3 дня. Нарежь ломти и разогрей в микроволновке 20 секунд, прикрыв тарелкой.
- 搭配建议
- Подавай с горячим чёрным кофе без сахара, чтобы кислота вишни и горечь кофе уравновесили друг друга.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。