Cuori di pollo croccanti in salsa di senape con patate fritte

1. 1 Chicken heartsconfezione 500 g ≈ $2.50 200 g
2. 2 Mustard 4 g
3. 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
4. 4 Wheat flour 20 g
5. 5 Sunflower oil 25 ml
6. 6 Salt 3 g
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Potatoes≈ $2.19 per kg 120 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Togli le membrane e il grasso dai cuori di pollo, poi sciacquali.

2. Taglia a metà ogni cuore nel senso della lunghezza, senza dividerli del tutto, apri come un libro, sciacqua dentro e asciuga bene.

3. Spalma con la senape, aggiungi sale e pepe e lascia marinare per 20 minuti.

4. Sbuccia le patate, tagliale a bastoncini, asciugale e friggi in poco olio per 15 minuti fino a renderle dorate e morbide.

5. Monta un uovo con una presa di sale. Passa i cuori nella farina, poi immergili nell'uovo sbattuto.

6. Friggi nel resto dell'olio a fuoco medio per 6 minuti fino a formare la crosta.

7. Gira e cuoci altri 6–8 minuti a fuoco moderato fino a cottura completa: dentro non deve rimanere rosa, il sugo deve essere chiaro.

8. Servi caldo con le patate fritte.