Gebakken kippenhartjes in meel en ei met gebakken aardappelen

1. 1 Chicken heartsverpakking 500 g ≈ $2.50 200 g
2. 2 Mustard 4 g
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
4. 4 Wheat flour 20 g
5. 5 Sunflower oil 25 ml
6. 6 Salt 3 g
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Potatoes≈ $2.19 per kg 120 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Schil de hartjes van vliesjes en vet, spoel ze af.

2. Snijd elk hartje doormidden, maar niet helemaal door, vouw ze open als een boekje, spoel ze binnenin af en droog ze.

3. Bestrijk met mosterd, breng op smaak met zout en peper, laat 20 minuten marineren.

4. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes, droog ze af, breng op smaak met zout en bak ze 15 minuten in een deel van de boter tot ze goudbruin en zacht zijn.

5. Klop een ei los met een snufje zout. Bestrooi de hartjes met meel en dompel ze in het losgeklopte ei.

6. Bak ze in de resterende boter op middelhoog vuur 6 minuten tot ze een korst krijgen.

7. Kantel ze en bak ze nog eens 6–8 minuten op matig vuur tot ze gaar zijn: binnenin mag geen roze meer zitten en de sappen moeten helder zijn.

8. Serveer heet met de gebakken aardappelen.