Куриные сердечки в муке и яйце с жареным картофелем

1. 1 Куриные сердечкиупаковка 500 г ≈ $2.50 200 г
2. 2 Горчица 4 г
3. 3 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 1 шт
4. 4 Мука пшеничная 20 г
5. 5 Масло подсолнечное 25 мл
6. 6 Соль 3 г
7. 7 Перец чёрный молотый 1 г
8. 8 Картофель≈ $2.19 за кг 120 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Зачистить сердечки от плёнок и жира, промыть.

2. Разрезать каждое сердечко пополам, не до конца, раскрыть «книжкой», промыть внутри и обсушить.

3. Смазать горчицей, посолить, поперчить, оставить мариноваться на 20 минут.

4. Картофель⁸ очистить, нарезать брусочками, обсушить, посолить и обжарить на части масла 15 минут до золотистой корочки и мягкости.

5. Яйцо³ взбить с щепоткой соли. Сердечки обвалять в муке и обмакнуть во взбитом яйце.

6. Жарить на оставшемся масле на среднем огне 6 минут до корочки.

7. Перевернуть и жарить ещё 6–8 минут на умеренном огне до готовности: внутри не должно быть розового, сок прозрачный.

8. Подавать горячими с жареным картофелем⁸.