Kurací svitek s brusinkami a ořechy
Kurací filé svinuté s kyselo-sladkou náplní z brusinek, ořechů a roštu. Svitek se snadno nakrájí na hezké plátky pro sváteční stůl.
- Doba vaření
- 1 h
- Porce
- 725 kcal
- Ingredience
- ≈ $3.11
- Bílkovina
- 60 g
Ingredience
- 1 Turkey breast filletbalení 600 g ≈ $5.96 220 g
- 2 Dried cranberries 25 g
- 3 Walnutsbalení 150 g ≈ $4.00 20 g
- 4 White breadbalení 350 g ≈ $1.44 35 g
- 5 Onions≈ $1.60 za kg 45 g
- 6 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 20 g
- 7 Dried thyme 1 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Rozpálit troubu na 180 °C. Filé rozříznout jako knížku, vyklepat na tloušťku asi 1 cm, posolit a popiperovat.
Cibuli jemně nakrájet a na polovině másla osmažit 4–5 minut, dokud nebude měkká.
Chléb rozkroustit, smíchat s cibulí, brusinkami, nasekanými ořechy, tymiánem a zbývajícím změkčeným máslem.
Náplň rovnoměrně rozložit na filé, svinout pevně do svitku a zajistit nití nebo špejlí.
Péct 35–40 minut, dokud nebude hnědozlatý a při propíchnutí vyteče čistá šťáva.
Svitku nechat odpočinout 8–10 minut, sundat nitě a nakrájet na plátky.
Tipy
- Proč takto
- Pound the fillet to 1 cm so the filling doesn't fall out during baking and the roll holds its shape. If it's too thin, it will tear when you slice it.
- Náhrady
- Replace the dried cranberries with fresh (30 g), but add 1 tsp of sugar. Instead of walnuts, use pine nuts (20 g), lightly toasted.
- Časté chyby
- If the juices inside are pink rather than clear, it's undercooked. Check with a knife after 30 minutes, otherwise it will burn.
- Skladování a ohřev
- Keep for 3 days in the fridge, wrapped in cling film. Reheat in the microwave for 2 minutes on medium power with a lid.
- S čím podávat
- Serve with mashed potatoes and pickled cucumbers for New Year or a Sunday family dinner.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.