Rollo de Pechuga de Pavo con Arándanos y Nueces
Un filete de pechuga de pavo enrollado con un relleno agridulce de arándanos, nueces y migas de pan. Corta en rodajas uniformes para un elegante centro de mesa en las fiestas.
- Tiempo
- 1 h
- Porción
- 725 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.11
- Proteína
- 60 g
Ingredientes
- 1 Turkey breast filletpaquete 600 g ≈ $5.96 220 g
- 2 Dried cranberries 25 g
- 3 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 20 g
- 4 White breadpaquete 350 g ≈ $1.44 35 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 45 g
- 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 20 g
- 7 Dried thyme 1 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalienta el horno a 180 °C. Abre el filete como un libro, golpéalo hasta que quede de 1 cm de grosor, y sazona generosamente con sal y pimienta.
Pica finamente el cebolla y sofríela en la mitad de la mantequilla 4–5 minutos hasta que esté tierna.
Desmenuza el pan, mézclalo con el cebolla, los arándanos, las nueces picadas, el tomillo y la mantequilla restante.
Extiende el relleno sobre el filete, enrolla bien apretado y sujeta con hilo de cocina o palillos.
Hornea 35–40 minutos hasta que quede dorado y al pincharlo salga jugo claro.
Deja reposar 8–10 minutos, retira el hilo y corta en rodajas iguales.
Consejos
- Por qué así
- Pound the fillet to 1 cm so the filling doesn't fall out during baking and the roll holds its shape. If it's too thin, it will tear when you slice it.
- Sustituciones
- Replace the dried cranberries with fresh (30 g), but add 1 tsp of sugar. Instead of walnuts, use pine nuts (20 g), lightly toasted.
- Errores frecuentes
- If the juices inside are pink rather than clear, it's undercooked. Check with a knife after 30 minutes, otherwise it will burn.
- Guardar y recalentar
- Keep for 3 days in the fridge, wrapped in cling film. Reheat in the microwave for 2 minutes on medium power with a lid.
- Con qué servir
- Serve with mashed potatoes and pickled cucumbers for New Year or a Sunday family dinner.
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