Roulade de dinde à la canneberge et noix

1. 1 Turkey breast filletpaquet 600 g ≈ $6.07 220 g
2. 2 Dried cranberries 25 g
3. 3 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 20 g
4. 4 White breadpaquet 350 g ≈ $1.41 35 g
5. 5 Onions≈ $1.60 par kg 45 g
6. 6 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 20 g
7. 7 Dried thyme 1 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préchauffez le four à 180 °C. Ouvrez le filet en le coupant en deux comme un livre, tapotez-le pour obtenir une épaisseur d’environ 1 cm, puis salez et poivrez généreusement.

2. Émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans la moitié du beurre pendant 4–5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

3. Émiettez le pain, puis mélangez-le avec l’oignon, les canneberges, les noix concassées, le thym et le reste de beurre ramolli.

4. Étalez la garniture uniformément sur le filet, formez un roulé serré et fixez-le avec du fil de cuisine ou des brochettes.

5. Enfournez 35–40 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le jus soit clair à la pointe du couteau.

6. Laissez reposer 8–10 minutes, retirez le fil et découpez en tranches régulières.