Rotolo di Turchia con Cranberry e Noci

1. 1 Turkey breast filletconfezione 600 g ≈ $6.07 220 g
2. 2 Dried cranberries 25 g
3. 3 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 20 g
4. 4 White breadconfezione 350 g ≈ $1.41 35 g
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 45 g
6. 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 20 g
7. 7 Dried thyme 1 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Pre-riscalda il forno a 180 °C. Apri il filetto a libro, sbattilo fino a uno spessore di circa 1 cm e condisci abbondantemente con sale e pepe.

2. Soffriggi l’aglio finemente tritato in metà del burro per 4–5 minuti fino a renderlo morbido.

3. Tosta il pangrattato, poi mescolalo con l’aglio, i cranberry, le noci tritate, il timo e il burro rimasto.

4. Stendi il ripieno uniformemente sul filetto, arrotola stretto a rotolo e fissalo con spago da cucina o stecchini.

5. Cuoci in forno 35–40 minuti fino a doratura e succo limpido alla puntura.

6. Fai riposare 8–10 minuti, togli il filo e taglia a fette regolari.