Rotolo di Turchia con Cranberry e Noci
Un filetto di petto di tacchino arrotolato con un ripieno acidulo-dolce di cranberry, noci e pangrattato. Tagliato a fette regolari, diventa un elegante centro tavola per le feste.
- Tempo
- 1 h
- Porzione
- 725 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.11
- Proteina
- 60 g
Ingredienti
- 1 Turkey breast filletconfezione 600 g ≈ $5.96 220 g
- 2 Dried cranberries 25 g
- 3 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 20 g
- 4 White breadconfezione 350 g ≈ $1.44 35 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 45 g
- 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 20 g
- 7 Dried thyme 1 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Pre-riscalda il forno a 180 °C. Apri il filetto a libro, sbattilo fino a uno spessore di circa 1 cm e condisci abbondantemente con sale e pepe.
Soffriggi l’aglio finemente tritato in metà del burro per 4–5 minuti fino a renderlo morbido.
Tosta il pangrattato, poi mescolalo con l’aglio, i cranberry, le noci tritate, il timo e il burro rimasto.
Stendi il ripieno uniformemente sul filetto, arrotola stretto a rotolo e fissalo con spago da cucina o stecchini.
Cuoci in forno 35–40 minuti fino a doratura e succo limpido alla puntura.
Fai riposare 8–10 minuti, togli il filo e taglia a fette regolari.
Consigli
- Perché così
- Pound the fillet to 1 cm so the filling doesn't fall out during baking and the roll holds its shape. If it's too thin, it will tear when you slice it.
- Sostituzioni
- Replace the dried cranberries with fresh (30 g), but add 1 tsp of sugar. Instead of walnuts, use pine nuts (20 g), lightly toasted.
- Errori comuni
- If the juices inside are pink rather than clear, it's undercooked. Check with a knife after 30 minutes, otherwise it will burn.
- Conservare e riscaldare
- Keep for 3 days in the fridge, wrapped in cling film. Reheat in the microwave for 2 minutes on medium power with a lid.
- Servire con
- Serve with mashed potatoes and pickled cucumbers for New Year or a Sunday family dinner.
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