Rolê de Pernil de Peru com Arandores e Nozes
Um filé de peito de peru enrolado com um recheio azedo-doce de arandores, nozes e migalhas de pão. Fatie bem para um centro da mesa elegante nas festas.
- Tempo
- 1 h
- Porção
- 725 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.11
- Proteína
- 60 g
Ingredientes
- 1 Turkey breast filletpacote 600 g ≈ $5.96 220 g
- 2 Dried cranberries 25 g
- 3 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 20 g
- 4 White breadpacote 350 g ≈ $1.44 35 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 45 g
- 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 20 g
- 7 Dried thyme 1 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 180°C. Corte o filé ao meio como um livro, bata até ficar com cerca de 1 cm de espessura, tempere com sal e pimenta.
Pique o cebola finamente e refogue em metade da manteiga por 4–5 minutos até ficar macio.
Desfazer o pão em migalhas, misture com a cebola, arandores, nozes picadas, tomilho e a manteiga restante amolecida.
Espalhe o recheio uniformemente sobre o filé, enrole bem apertado e fixe com barbante ou palitos.
Asse por 35–40 minutos até dourar e o suco sair cristalino ao furar.
Deixe descansar 8–10 minutos, retire o barbante e corte em fatias iguais.
Dicas
- Porquê assim
- Pound the fillet to 1 cm so the filling doesn't fall out during baking and the roll holds its shape. If it's too thin, it will tear when you slice it.
- Substituições
- Replace the dried cranberries with fresh (30 g), but add 1 tsp of sugar. Instead of walnuts, use pine nuts (20 g), lightly toasted.
- Erros comuns
- If the juices inside are pink rather than clear, it's undercooked. Check with a knife after 30 minutes, otherwise it will burn.
- Guardar e reaquecer
- Keep for 3 days in the fridge, wrapped in cling film. Reheat in the microwave for 2 minutes on medium power with a lid.
- Servir com
- Serve with mashed potatoes and pickled cucumbers for New Year or a Sunday family dinner.
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