Indierollen met krenten en walnoten

1. 1 Turkey breast filletverpakking 600 g ≈ $5.96 220 g
2. 2 Dried cranberries 25 g
3. 3 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 20 g
4. 4 White breadverpakking 350 g ≈ $1.44 35 g
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 45 g
6. 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 20 g
7. 7 Dried thyme 1 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd het fillet als een boek open, klop plat tot ongeveer 1 cm dikte, en bestrooi royaal met zout en peper.

2. Fijn hak de ui en bak deze in de helft van het boter 4–5 minuten tot hij zacht is.

3. Kruim het brood fijn, meng met de ui, krenten, gehakte walnoten³, tijm en de rest van het zachte boter.

4. Verdeel de vulling gelijkmatig over het fillet, rol strak op tot een rol en bind vast met keukengaren of schuursel.

5. Bak 35–40 minuten tot goudbruin en tot het sap helder is bij het prikken.

6. Laat de rol 8–10 minuten rusten, verwijder het bindgaren en snijd in gelijkmatige plakjes.