Nudlový vývar z kura domácího
Utěšující domácí vývar s kuřecím masem, nudlemi, mrkví a celerem. Ideální na využití zbytků z vánočního kura a na klidnou večeři po svátku.
- Doba vaření
- 1 h
- Porce
- 424 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.41
- Bílkovina
- 40 g
Ingredience
- 1 Turkey drumstickbalení 800 g ≈ $3.50 176 g
- 2 Pastabalení 450 g ≈ $1.37 36 g
- 3 Carrots≈ $1.50 za kg 56 g
- 4 Celery stalksbalení 400 g ≈ $2.20 36 g
- 5 Onions≈ $1.60 za kg 48 g
- 6 Bay leaves podle chuti
- 7 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Vložte kuřecí stehno do hrnce, přikryjte 600 ml vody a přiveďte k varu.
Odstraňte pěnu, přidejte celou polovinu cibule, list bobkového listu a vařte 35 minut na mírném ohni.
Vyjměte kuře, oddělte maso od kostí a nakrájejte na kousky.
Vývar scedte zpět do hrnce, přidejte nakrájenou mrkev, celer4 a zbytek cibule.
Vařte zeleninu 10 minut, dokud nebude téměř měkká.
Přidejte nudle a kuřecí maso a vařte 8–10 minut, dokud se nudle neuvarejí.
Ochutněte solí a pepřem, přidejte čerstvý kopr a nechte vývar 5 minut odstát pod víkem.
Tipy
- Proč takto
- Bring the broth to a boil and skim the foam right away so it doesn't turn cloudy. The foam gives the soup a bitter taste and clouds it with proteins.
- Náhrady
- Replace the celery with the same amount of parsley. Parsley gives a brighter flavor but doesn't change the texture. You can leave the onion whole or chop it, it doesn't matter much.
- Časté chyby
- If the noodles stay hard, they were cooked over too high a heat or not long enough. Check by tasting a piece.
- Skladování a ohřev
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat with a lid, adding 20 ml of water so it doesn't stick.
- S čím podávat
- Serve with thin slices of rye bread fried in butter. The bread soaks up the broth and adds crunch.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.