Суп-лапша на бульоне из индейки
Домашний суп с индейкой, лапшой, морковью и сельдереем. Он помогает использовать остатки птицы и даёт спокойный обед после праздника.
- Готовить
- 1 ч
- Порция
- 424 ккал
- Продукты
- ≈ $1.41
- Белок
- 40 г
Продукты
- 1 Голень индейкиупаковка 800 г ≈ $3.50 176 г
- 2 Макароныупаковка 450 г ≈ $1.36 36 г
- 3 Морковь≈ $1.50 за кг 56 г
- 4 Сельдерей (стебли)упаковка 400 г ≈ $2.20 36 г
- 5 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 48 г
- 6 Лавровый лист по вкусу
- 7 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 5 г
- 8 Соль 2 г
- 9 Перец чёрный молотый по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Положить голень1 индейки в кастрюлю, залить 600 мл воды и довести до кипения.
Снять пену, добавить целую половину луковицы, лавровый лист и варить 35 минут на слабом огне.
Достать индейку, отделить мясо от кости и нарезать кусочками.
Бульон процедить, вернуть в кастрюлю, добавить нарезанные морковь3, сельдерей4 и оставшийся лук5.
Варить овощи 10 минут до почти полной мягкости.
Добавить пасту и мясо индейки, варить 8–10 минут до готовности лапши.
Посолить, поперчить, добавить укроп7 и дать супу постоять 5 минут под крышкой.
Советы
- Почему так
- Доведи бульон до кипения и сразу сними пену, чтобы он не стал мутным. Пена придаёт супу горьковатый привкус и помутнение от белков.
- Чем заменить
- Замени сельдерей петрушкой в том же количестве. Петрушка даёт более яркий вкус, но не меняет текстуру. Луковицу можно оставить целой или нарезать — не критично.
- Где ошибаются
- Если лапша остаётся жёсткой, значит, её варили на слишком сильном огне или недостаточно времени. Проверяй готовность, пробуя кусочек.
- Хранить и разогреть
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне с крышкой, добавив 20 мл воды, чтобы не пригорел.
- С чем подать
- Подавай с тонкими ломтиками чёрного хлеба, поджаренными на масле. Хлеб впитывает бульон и добавляет хруст.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.