ターキーのスープラーメン
ホリデーの残り肉を使った、ターキーとラーメン、ニンジン、セロリの心温まる自家製スープ。贅沢な食事の後にリラックスした食卓を提供します。
- 所要時間
- 1 時
- 1人分
- 424 kcal
- 材料
- ≈ $1.41
- タンパク質
- 40 g
材料
- 1 Turkey drumstickパック 800 g ≈ $3.50 176 g
- 2 Pastaパック 450 g ≈ $1.37 36 g
- 3 Carrots≈ $1.50 / kg 56 g
- 4 Celery stalksパック 400 g ≈ $2.20 36 g
- 5 Onions≈ $1.60 / kg 48 g
- 6 Bay leaves お好みで
- 7 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
鶏の脚（ターキーの脚）を鍋に入れ、600mlの水を注ぎ、沸騰させる。
泡を取り除き、半分に切った玉ねぎとローリエの葉を加え、弱火で35分煮込む。
ターキーを取り出し、骨から肉をほぐし、口ごたえの良い大きさに切る。
スープを濾し、鍋に戻し、刻んだニンジン、セロリ、残った玉ねぎを加える。
野菜を10分ほど煮て、ほぼ柔らかくなるまで仕上げる。
ラーメンとターキーの肉を入れ、8〜10分煮て、麺が仕上がるまで加熱する。
塩とコショウで味を調え、パクチーを加え、蓋をして5分置く。
コツ
- なぜこうするのか
- Bring the broth to a boil and skim the foam right away so it doesn't turn cloudy. The foam gives the soup a bitter taste and clouds it with proteins.
- 代用できる材料
- Replace the celery with the same amount of parsley. Parsley gives a brighter flavor but doesn't change the texture. You can leave the onion whole or chop it, it doesn't matter much.
- よくある失敗
- If the noodles stay hard, they were cooked over too high a heat or not long enough. Check by tasting a piece.
- 保存と温め直し
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat with a lid, adding 20 ml of water so it doesn't stick.
- 合わせるもの
- Serve with thin slices of rye bread fried in butter. The bread soaks up the broth and adds crunch.
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