ターキーのスープラーメン
ホリデーの残り肉を使った、ターキーとラーメン、ニンジン、セロリの心温まる自家製スープ。贅沢な食事の後にリラックスした食卓を提供します。
- 所要時間
- 1 時
- 1人分
- 424 kcal
- 材料
- ≈ $1.41
- タンパク質
- 40 g
材料
- 1 Turkey drumstickパック 800 g ≈ $3.50 176 g
- 2 Pastaパック 450 g ≈ $1.36 36 g
- 3 Carrots≈ $1.50 / kg 56 g
- 4 Celery stalksパック 400 g ≈ $2.20 36 g
- 5 Onions≈ $1.60 / kg 48 g
- 6 Bay leaves お好みで
- 7 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
鶏の脚（ターキーの脚）を鍋に入れ、600mlの水を注ぎ、沸騰させる。
泡を取り除き、半分に切った玉ねぎとローリエの葉を加え、弱火で35分煮込む。
ターキーを取り出し、骨から肉をほぐし、口ごたえの良い大きさに切る。
スープを濾し、鍋に戻し、刻んだニンジン、セロリ、残った玉ねぎを加える。
野菜を10分ほど煮て、ほぼ柔らかくなるまで仕上げる。
ラーメンとターキーの肉を入れ、8〜10分煮て、麺が仕上がるまで加熱する。
塩とコショウで味を調え、パクチーを加え、蓋をして5分置く。
コツ
- なぜこうするのか
- Доведи бульон до кипения и сразу сними пену, чтобы он не стал мутным. Пена придаёт супу горьковатый привкус и помутнение от белков.
- 代用できる材料
- Замени сельдерей петрушкой в том же количестве. Петрушка даёт более яркий вкус, но не меняет текстуру. Луковицу можно оставить целой или нарезать — не критично.
- よくある失敗
- Если лапша остаётся жёсткой, значит, её варили на слишком сильном огне или недостаточно времени. Проверяй готовность, пробуя кусочек.
- 保存と温め直し
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне с крышкой, добавив 20 мл воды, чтобы не пригорел.
- 合わせるもの
- Подавай с тонкими ломтиками чёрного хлеба, поджаренными на масле. Хлеб впитывает бульон и добавляет хруст.
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