Indierijnoedelsoup
Een troostende zelfgemaakte soep met indierij, eiernoedels, wortels en selderij. Perfect om overgebleven feestvogel te gebruiken en een ontspannen maaltijd te serveren na een feest.
- Bereidingstijd
- 1 u
- Portie
- 424 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.41
- Eiwit
- 40 g
Ingrediënten
- 1 Turkey drumstickverpakking 800 g ≈ $3.50 176 g
- 2 Pastaverpakking 450 g ≈ $1.37 36 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 56 g
- 4 Celery stalksverpakking 400 g ≈ $2.20 36 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 48 g
- 6 Bay leaves naar smaak
- 7 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Leg een indierijpoot in een pan, bedek met 600 ml water en breng aan de kook.
Schaum afschenken, voeg een halve ui, een laurierblad toe en laat 35 minuten op laag vuur sudderen.
Haal de indierijpoot eruit, scheid het vlees van het bot en snijd het in hapklare stukken.
Zeef de bouillon terug in de pan, voeg geblokte wortels, selderij en de resterende ui toe.
Laat de groenten 10 minuten sudderen tot ze bijna gaar zijn.
Voeg de noedels en het indierijvlees toe en kook 8–10 minuten tot de noedels gaar zijn.
Breng op smaak met zout en peper, roer verse dille7 erdoor en laat de soep 5 minuten onder het deksel rusten.
Tips
- Waarom zo
- Bring the broth to a boil and skim the foam right away so it doesn't turn cloudy. The foam gives the soup a bitter taste and clouds it with proteins.
- Vervangingen
- Replace the celery with the same amount of parsley. Parsley gives a brighter flavor but doesn't change the texture. You can leave the onion whole or chop it, it doesn't matter much.
- Veelgemaakte fouten
- If the noodles stay hard, they were cooked over too high a heat or not long enough. Check by tasting a piece.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat with a lid, adding 20 ml of water so it doesn't stick.
- Serveer met
- Serve with thin slices of rye bread fried in butter. The bread soaks up the broth and adds crunch.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.