Суп з лапшею на індичому бульйоні
Затишний домашній суп з індичкою, лапшею, морквою та селерою. Ідеально для використання залишків святкової птиці та легкої вечері після свята.
- Час приготування
- 1 год
- Порція
- 424 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.41
- Білок
- 40 г
Інгредієнти
- 1 Turkey drumstickупаковка 800 г ≈ $3.50 176 г
- 2 Pastaупаковка 450 г ≈ $1.37 36 г
- 3 Carrots≈ $1.50 за кг 56 г
- 4 Celery stalksупаковка 400 г ≈ $2.20 36 г
- 5 Onions≈ $1.60 за кг 48 г
- 6 Bay leaves за смаком
- 7 Dillупаковка 50 г ≈ $1.80 5 г
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Покласти індичачу ногу в каструлю, залити 600 мл води та довести до кипіння.
Зняти піну, додати половинку цілої цибулини, лавровий лист і варити 35 хвилин на повільному вогні.
Витягти індичку, відокремити м’ясо від кістки та нарізати на невеликі шматочки.
Процідити бульйон назад у каструлю, додати нарізану моркву, селеру та залишок цибулі.
Варити овочі 10 хвилин, поки вони не стануть майже м’якими.
Додати лапшу та індичаче м’ясо, варити 8–10 хвилин, поки лапша не буде готова.
Посолити, поперчити, додати свіжу кріп і дати супу настоятися 5 хвилин під кришкою.
Поради
- Чому так
- Bring the broth to a boil and skim the foam right away so it doesn't turn cloudy. The foam gives the soup a bitter taste and clouds it with proteins.
- Чим замінити
- Replace the celery with the same amount of parsley. Parsley gives a brighter flavor but doesn't change the texture. You can leave the onion whole or chop it, it doesn't matter much.
- Де помиляються
- If the noodles stay hard, they were cooked over too high a heat or not long enough. Check by tasting a piece.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat with a lid, adding 20 ml of water so it doesn't stick.
- З чим подати
- Serve with thin slices of rye bread fried in butter. The bread soaks up the broth and adds crunch.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.