Minestra di Tacos con Brodo di Tacchino
Un sugo di tacchino casalingo con pasta fresca, carote e sedano. Perfetto per utilizzare gli avanzi di tacchino e servire un pasto rilassato dopo un banchetto.
- Tempo
- 1 h
- Porzione
- 424 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.41
- Proteina
- 40 g
Ingredienti
- 1 Turkey drumstickconfezione 800 g ≈ $3.50 176 g
- 2 Pastaconfezione 450 g ≈ $1.37 36 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 56 g
- 4 Celery stalksconfezione 400 g ≈ $2.20 36 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 48 g
- 6 Bay leaves a gusto
- 7 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Metti una coscia di tacchino in una pentola, copri con 600 ml di acqua e porta a bollore.
Scollega la schiuma, aggiungi metà di un cipolla intera, una foglia di alloro e lascia sobbollire a fuoco lento per 35 minuti.
Togli la coscia di tacchino, strappa la carne dall’osso e tagliala a pezzetti.
Filtra il brodo e rimettilo nella pentola, poi aggiungi carote a dadini, sedano e il resto del cipolla.
Fai cuocere le verdure per 10 minuti fino a quasi tenerle.
Aggiungi la pasta2 e la carne di tacchino, cuoci per 8–10 minuti fino a quando la pasta è pronta.
Sali, pepa, aggiungi aneto fresco e lascia riposare la minestra coperta per 5 minuti.
Consigli
- Perché così
- Bring the broth to a boil and skim the foam right away so it doesn't turn cloudy. The foam gives the soup a bitter taste and clouds it with proteins.
- Sostituzioni
- Replace the celery with the same amount of parsley. Parsley gives a brighter flavor but doesn't change the texture. You can leave the onion whole or chop it, it doesn't matter much.
- Errori comuni
- If the noodles stay hard, they were cooked over too high a heat or not long enough. Check by tasting a piece.
- Conservare e riscaldare
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat with a lid, adding 20 ml of water so it doesn't stick.
- Servire con
- Serve with thin slices of rye bread fried in butter. The bread soaks up the broth and adds crunch.
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