Sopa de Fideos con Caldo de Pavo
Un reconfortante caldo casero con pavo, fideos, zanahorias y apio. Ideal para aprovechar sobras de ave y servir una comida relajada después de una fiesta.
- Tiempo
- 1 h
- Porción
- 424 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.41
- Proteína
- 40 g
Ingredientes
- 1 Turkey drumstickpaquete 800 g ≈ $3.50 176 g
- 2 Pastapaquete 450 g ≈ $1.37 36 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 56 g
- 4 Celery stalkspaquete 400 g ≈ $2.20 36 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 48 g
- 6 Bay leaves al gusto
- 7 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Coloca una pata de pavo en una olla, cubre con 600 ml de agua y lleva a ebullición.
Retira la espuma, añade media cebolla entera, una hoja de laurel y cocina a fuego lento 35 minutos.
Saca el pavo, desmenuza la carne del hueso y córtala en trozos pequeños.
Cuela el caldo de vuelta a la olla, agrega zanahoria picada, apio y la cebolla restante.
Hierve las verduras 10 minutos hasta que estén casi tiernas.
Añade los fideos y la carne de pavo, cocina 8–10 minutos hasta que los fideos estén listos.
Sazona con sal y pimienta, incorpora perejil fresco y deja reposar la sopa tapada 5 minutos.
Consejos
- Por qué así
- Bring the broth to a boil and skim the foam right away so it doesn't turn cloudy. The foam gives the soup a bitter taste and clouds it with proteins.
- Sustituciones
- Replace the celery with the same amount of parsley. Parsley gives a brighter flavor but doesn't change the texture. You can leave the onion whole or chop it, it doesn't matter much.
- Errores frecuentes
- If the noodles stay hard, they were cooked over too high a heat or not long enough. Check by tasting a piece.
- Guardar y recalentar
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat with a lid, adding 20 ml of water so it doesn't stick.
- Con qué servir
- Serve with thin slices of rye bread fried in butter. The bread soaks up the broth and adds crunch.
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