Sopa de Nhoque com Caldo de Peru
Uma sopa caseira reconfortante com peru, nhoque, cenoura e aipo. Ideal para aproveitar sobras de ave e servir uma refeição tranquila após uma festa.
- Tempo
- 1 h
- Porção
- 424 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.41
- Proteína
- 40 g
Ingredientes
- 1 Turkey drumstickpacote 800 g ≈ $3.50 176 g
- 2 Pastapacote 450 g ≈ $1.37 36 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 56 g
- 4 Celery stalkspacote 400 g ≈ $2.20 36 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 48 g
- 6 Bay leaves a gosto
- 7 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Coloque uma coxa de peru em uma panela, cubra com 600 ml de água e leve ao fogo até ferver.
Retire a espuma, acrescente metade de uma cebola inteira e uma folha de louro, deixe cozinhar em fogo baixo por 35 minutos.
Tire o peru, desfaça a carne do osso e corte em pedaços.
Coe o caldo de volta para a panela, acrescente cenouras e aipo picados e a cebola restante.
Cozinhe os legumes por 10 minutos até ficarem quase macios.
Adicione o nhoque e a carne de peru, cozinhe por 8–10 minutos até o nhoque ficar pronto.
Tempere com sal e pimenta, acrescente salsinha fresca e deixe a sopa repousar coberta por 5 minutos.
Dicas
- Porquê assim
- Bring the broth to a boil and skim the foam right away so it doesn't turn cloudy. The foam gives the soup a bitter taste and clouds it with proteins.
- Substituições
- Replace the celery with the same amount of parsley. Parsley gives a brighter flavor but doesn't change the texture. You can leave the onion whole or chop it, it doesn't matter much.
- Erros comuns
- If the noodles stay hard, they were cooked over too high a heat or not long enough. Check by tasting a piece.
- Guardar e reaquecer
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat with a lid, adding 20 ml of water so it doesn't stick.
- Servir com
- Serve with thin slices of rye bread fried in butter. The bread soaks up the broth and adds crunch.
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