Soupe de nouilles au bouillon de dinde
Un soupe réconfortante maison à base de dinde, nouilles, carottes et céleri. Parfaite pour utiliser les restes de volaille de fête et offrir un repas détendu après un festin.
- Temps de cuisson
- 1 h
- Portion
- 424 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.41
- Protéine
- 40 g
Ingrédients
- 1 Turkey drumstickpaquet 800 g ≈ $3.50 176 g
- 2 Pastapaquet 450 g ≈ $1.37 36 g
- 3 Carrots≈ $1.50 par kg 56 g
- 4 Celery stalkspaquet 400 g ≈ $2.20 36 g
- 5 Onions≈ $1.60 par kg 48 g
- 6 Bay leaves au goût
- 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Placer une cuisse de dinde dans une casserole, couvrir avec 600 ml d’eau et porter à ébullition.
Retirer l’écume, ajouter la moitié d’un oignon entier, une feuille de laurier et laisser mijoter 35 minutes à feu doux.
Retirer la cuisse, détacher la chair de l’os et la couper en morceaux.
Filtrer le bouillon, le remettre dans la casserole et ajouter les carottes coupées, le céleri et le reste de l’oignon.
Faire cuire les légumes 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient presque tendres.
Ajouter les nouilles et la viande de dinde, cuire 8–10 minutes jusqu’à ce que les nouilles soient al dente.
Assaisonner avec du sel et du poivre, incorporer de l’aneth frais et laisser reposer la soupe 5 minutes à couvert.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Bring the broth to a boil and skim the foam right away so it doesn't turn cloudy. The foam gives the soup a bitter taste and clouds it with proteins.
- Substitutions
- Replace the celery with the same amount of parsley. Parsley gives a brighter flavor but doesn't change the texture. You can leave the onion whole or chop it, it doesn't matter much.
- Erreurs fréquentes
- If the noodles stay hard, they were cooked over too high a heat or not long enough. Check by tasting a piece.
- Conserver et réchauffer
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat with a lid, adding 20 ml of water so it doesn't stick.
- Servir avec
- Serve with thin slices of rye bread fried in butter. The bread soaks up the broth and adds crunch.
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