火鸡清汤面
一道温暖的家常火鸡清汤面，搭配蛋面、胡萝卜和芹菜。完美利用节日剩余火鸡，提供一顿轻松的餐后佳肴。
- 烹饪时间
- 1 小时
- 份量
- 424 kcal
- 材料
- ≈ $1.41
- 蛋白质
- 40 g
材料
- 1 Turkey drumstick包装 800 克 约等于 $3.50 176 克
- 2 Pasta包装 450 克 约等于 $1.37 36 克
- 3 Carrots≈ $1.50 每千克 56 克
- 4 Celery stalks包装 400 克 约等于 $2.20 36 克
- 5 Onions≈ $1.60 每千克 48 克
- 6 Bay leaves 按口味
- 7 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 5 克
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将一条火鸡腿放入锅中，加入600毫升水，烧开。
撇去浮沫，加入半个完整洋葱、一片月桂叶，小火炖煮35分钟。
取出火鸡腿，将肉从骨头上撕下，切成小块。
将汤过滤回锅，加入切好的胡萝卜、芹菜和剩余洋葱。
煮10分钟，直到蔬菜几乎软烂。
加入面条和火鸡肉，煮8–10分钟，直到面条熟透。
调味加盐和胡椒，搅入新鲜香菜，盖上锅盖静置5分钟。
小贴士
- 为什么这样做
- Bring the broth to a boil and skim the foam right away so it doesn't turn cloudy. The foam gives the soup a bitter taste and clouds it with proteins.
- 可替换食材
- Replace the celery with the same amount of parsley. Parsley gives a brighter flavor but doesn't change the texture. You can leave the onion whole or chop it, it doesn't matter much.
- 常见错误
- If the noodles stay hard, they were cooked over too high a heat or not long enough. Check by tasting a piece.
- 保存与加热
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat with a lid, adding 20 ml of water so it doesn't stick.
- 搭配建议
- Serve with thin slices of rye bread fried in butter. The bread soaks up the broth and adds crunch.
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