Slivový tkemali
Kyselá slivová omáčka s česnekem, kínzou a khmeli-suneli — k masu, kuřecímu masu a bramborám. Bez cukru.
- Doba vaření
- 40 min
- Porce
- 79 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.03
- Bílkovina
- 2 g
Ingredience
- 1 Plums≈ $5.00 za kg 150 g
- 2 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 3 Cilantrobalení 50 g ≈ $1.20 6 g
- 4 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 3 g
- 5 Khmeli-suneli podle chuti
- 6 Ground coriander podle chuti
- 7 Chili flakes podle chuti
- 8 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Vyberte kyselé slivky, umyjte je, zalijte 50 ml vody na porci a vařte pod víkem 10 minut, dokud se nezměknou.
Prolejte přes síto nebo rozemelete mixérem, odstraňte jádřince.
Vraťte pure do hrnce, přidejte rozmačkaný česnek, khmeli-suneli, koriandr, chilli a sůl; vařte 10 minut na mírném ohni, občas zamíchejte.
Zdřte z tepla, přimíchejte nastrouhanou kínzu a kopr; nechte vychladnout. V lednici vydrží dva týdny.
Tipy
- Proč takto
- Simmer plums gently to break down fibers and release natural pectin, which thickens the sauce without added starch. Overcooking burns the garlic and turns it bitter.
- Náhrady
- Use 100g frozen tart cherries instead of plums. Add 1 tbsp lemon juice to balance sweetness. Skip khmeli-suneli and double the coriander for a milder flavor.
- Časté chyby
- If the sauce smells sharp or tastes overly acidic, you used unripe plums or added too much salt; adjust with a pinch of sugar or a splash of water.
- Skladování a ohřev
- Stores for 10 days in the fridge; reheat gently in a saucepan for 3–4 minutes, stirring. Freezes for 3 months but may separate. Stir before using.
- S čím podávat
- Drizzle over warm roasted potatoes with a sprinkle of feta for a quick snack. Pair with pickled cucumbers to cut through the tang.
Ve zkratce
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.