Sos tkemali ze śliwek
Kwaśny sos ze śliwek z czosnkiem, koperkiem i khmeli-suneli — do mięsa, kurczaka i ziemniaków. Bez cukru.
- Czas gotowania
- 40 min
- Porcja
- 79 kcal
- Składniki
- ≈ $1.03
- Białko
- 2 g
Składniki
- 1 Plums≈ $5.00 za kg 150 g
- 2 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 3 Cilantroopakowanie 50 g ≈ $1.20 6 g
- 4 Dillopakowanie 50 g ≈ $1.80 3 g
- 5 Khmeli-suneli do smaku
- 6 Ground coriander do smaku
- 7 Chili flakes do smaku
- 8 Salt 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Umyj śliwki (lepiej kwaśne), zalewaj 50 ml wody na porcję i gotuj pod przykrywką 10 minut, aż się rozmiękną.
Przetrzyj przez sito lub zmiksuj blenderm, usuwając pestki.
Wróć puree do garnka, dodaj rozdrobniony czosnek, khmeli-suneli, koper, chili i sól; gotuj 10 minut na małym ogniu, mieszając.
Zdejmij z ognia, wymieszaj posiekany koper i natkę pietruszki; ostudź. Trzyma się w lodówce dwa tygodnie.
Porady
- Dlaczego tak
- Simmer plums gently to break down fibers and release natural pectin, which thickens the sauce without added starch. Overcooking burns the garlic and turns it bitter.
- Zamienniki
- Use 100g frozen tart cherries instead of plums. Add 1 tbsp lemon juice to balance sweetness. Skip khmeli-suneli and double the coriander for a milder flavor.
- Częste błędy
- If the sauce smells sharp or tastes overly acidic, you used unripe plums or added too much salt; adjust with a pinch of sugar or a splash of water.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Stores for 10 days in the fridge; reheat gently in a saucepan for 3–4 minutes, stirring. Freezes for 3 months but may separate. Stir before using.
- Z czym podać
- Drizzle over warm roasted potatoes with a sprinkle of feta for a quick snack. Pair with pickled cucumbers to cut through the tang.
W skrócie
- Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.