Vişne Tkemali
Ekşimsi vişne sosu, sarımsak, kinza ve hmel-suneli ile — et, tavuk ve patates için. Şeker kullanmadan.
- Süre
- 40 dk
- Porsiyon
- 79 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.03
- Protein
- 2 g
Malzemeler
- 1 Plums≈ $5.00 kg başına 150 g
- 2 Garlic≈ $10.00 kg başına 3 g
- 3 Cilantropaket 50 g ≈ $1.20 6 g
- 4 Dillpaket 50 g ≈ $1.80 3 g
- 5 Khmeli-suneli tadına göre
- 6 Ground coriander tadına göre
- 7 Chili flakes tadına göre
- 8 Salt 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Vişneleri (tercihen ekşimsi olanları) yıkayın, her porksiyon için 50 ml su ekleyin ve kapalı kapta 10 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Süzgeçten geçirerek püre haline getirin veya blender ile ezin, çekirdekleri çıkarın.
Püreyi tekrar tencereye koyun, ezilmiş sarımsak, hmel-suneli, kimyon, biber ve tuz ekleyin; karıştırarak 10 dakika düşük ateşte pişirin.
Ateşten alın, doğranmış kinza ve maydanoz ekleyip karıştırın; soğumaya bırakın. Buzdolabında iki hafta dayanır.
İpuçları
- Neden böyle
- Simmer plums gently to break down fibers and release natural pectin, which thickens the sauce without added starch. Overcooking burns the garlic and turns it bitter.
- Yerine ne koyulur
- Use 100g frozen tart cherries instead of plums. Add 1 tbsp lemon juice to balance sweetness. Skip khmeli-suneli and double the coriander for a milder flavor.
- Sık yapılan hatalar
- If the sauce smells sharp or tastes overly acidic, you used unripe plums or added too much salt; adjust with a pinch of sugar or a splash of water.
- Saklama ve ısıtma
- Stores for 10 days in the fridge; reheat gently in a saucepan for 3–4 minutes, stirring. Freezes for 3 months but may separate. Stir before using.
- Yanında ne gider
- Drizzle over warm roasted potatoes with a sprinkle of feta for a quick snack. Pair with pickled cucumbers to cut through the tang.
Kısacası
- Sağlıklı olarak işaretlendi: planlayıcı bunu kilo verme ve iyi beslenme hedeflerinde daha sık seçer.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.