Ткемалі з слив
Кислий сливовий соус з часником, кріпом та хмелі-сунелі — до м'яса, куряти та картоплі. Без цукру.
- Час приготування
- 40 хв
- Порція
- 79 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.03
- Білок
- 2 г
Інгредієнти
- 1 Plums≈ $5.00 за кг 150 г
- 2 Garlic≈ $10.00 за кг 3 г
- 3 Cilantroупаковка 50 г ≈ $1.20 6 г
- 4 Dillупаковка 50 г ≈ $1.80 3 г
- 5 Khmeli-suneli за смаком
- 6 Ground coriander за смаком
- 7 Chili flakes за смаком
- 8 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Сливи (краще кислі) вимити, заліти 50 мл води на порцію і варити під кришкою 10 хвилин, поки не розваряться.
Протерти через сито або подрібнити блендером, видаляючи кісточки.
Повернути пюре назад у каструлю, додати роздавлений часник, хмелі-сунелі, кмин, чилі та сіль; варити 10 хвилин на слабкому вогні, помішуючи.
Зняти з вогню, додати дрібно нарізаний кріп і петрушку; охолодити. Тримається в холодильнику два тижні.
Поради
- Чому так
- Simmer plums gently to break down fibers and release natural pectin, which thickens the sauce without added starch. Overcooking burns the garlic and turns it bitter.
- Чим замінити
- Use 100g frozen tart cherries instead of plums. Add 1 tbsp lemon juice to balance sweetness. Skip khmeli-suneli and double the coriander for a milder flavor.
- Де помиляються
- If the sauce smells sharp or tastes overly acidic, you used unripe plums or added too much salt; adjust with a pinch of sugar or a splash of water.
- Зберігати й розігрівати
- Stores for 10 days in the fridge; reheat gently in a saucepan for 3–4 minutes, stirring. Freezes for 3 months but may separate. Stir before using.
- З чим подати
- Drizzle over warm roasted potatoes with a sprinkle of feta for a quick snack. Pair with pickled cucumbers to cut through the tang.
Коротко
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.