Steak Bowl s chimichurri
Hustá mísa se smaženým hovězím steakem, pečenými bramborami, rajčaty cherry, avokádem a osvěžujícím zeleným dipem chimichurri z petržele, česneku a octa.
- Doba vaření
- 45 min
- Porce
- 762 kcal
- Ingredience
- ≈ $9.44
- Bílkovina
- 46 g
Ingredience
- 1 Beef tenderloinbalení 500 g ≈ $20.00Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 175 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 za kg 200 g
- 3 Cherry tomatoesbalení 250 g ≈ $2.50 90 g
- 4 Avocadobalení 1 ks ≈ $1.20 0,5 ks
- 5 Parsleybalení 50 g ≈ $1.50 15 g
- 6 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 7 Olive oil 15 ml
- 8 Vinegar 9% 5 ml
- 9 Ground black pepper 2 g
- 10 Salt 4 g
- 11 Dried oregano 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Rozpálit troubu na 210 °C. Nakrájet brambory na kostky, smíchat s 5 ml oleje a 1 g soli, pečeme 25–30 minut, dokud nejsou zlatavé a měkké.
Steak osušit, posolit 1 g soli a 1 g pepře, nechat 10 minut vychladnout při pokojové teplotě.
Jemně nastrouhat petržel a česnek, smíchat s 10 ml olivového oleje, octem, sušeným oreganem, 1 g soli a 1 g pepře.
Rozpálit suchou pánev, opečeme steak 3–4 minuty na každé straně na krustu a požadovaný stupeň propečení, poté nechat odpočívat 5 minut.
Rajčata cherry3 nakrájet na půlky, avokádo na plátky, steak nakrájet proti vláknům.
Do mísy dát pečené brambory, poté rozložit steak, rajčata a avokádo po stranách.
Steak zalít chimichurri a podávat ihned, dokud jsou brambory horké.
Tipy
- Proč takto
- Pat the steak dry and let it rest at room temperature so it cooks evenly inside without drying out. A cold steak contracts when heated, and the crust turns out uneven.
- Náhrady
- Instead of cherry tomatoes, use 90 g of cherry tomatoes or 100 g of cherry yogurt for acidity. Replace the avocado with 100 g of baked eggplant if it's overripe.
- Časté chyby
- If the potatoes bake for more than 30 minutes, they fall apart and turn bland. Check after 25 minutes: they should be soft inside but not crumble.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for no more than 2 days. Reheat the steak and potatoes separately in a pan with oil, and add the avocado after reheating.
- S čím podávat
- Serve with crusty rye bread or a glass of dry white wine, for example a Riesling.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.