Lososový tartar s avokádem
Čerstvý chlazený losos s avokádem, citronem a sezamovou omáčkou. Lehká studená předkrmová specialita s čistým chutí a elegantním podáním.
- Doba vaření
- 15 min
- Porce
- 486 kcal
- Ingredience
- ≈ $4.37
- Bílkovina
- 29 g
Ingredience
- 1 Salmon filletbalení 400 g ≈ $10.50 130 g
- 2 Avocadobalení 1 ks ≈ $1.20 0,5 ks
- 3 Lime≈ $5.00 za kg 30 g
- 4 Soy sauce 12 ml
- 5 Sesame oil 6 ml
- 6 Green onionsbalení 50 g ≈ $1.30 8 g
- 7 Sesame seeds 4 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Vezměte chlazeného lososa vhodného pro syrovou konzumaci (nejlépe z předem mraženého filé), zkontrolujte kostičky, osušte a nakrájejte na malé kostky.
Avokádo nakrájejte také na kostky a posypte částí šťávy z citronu.
Smíchejte sójovou omáčku, sezamové olej, zbývající šťávu z citronu a černý pepř.
Opatrně spojte lososa, avokádo a omáčku, aniž byste kostky rozmačkali.
Tartar vyložte přes kulinářské kruhy nebo hustou hromádku, posypte česnekovou zelení a sezamem.
Podávejte ihned, dokud ryba zůstane chladná a avokádo neztmavne.
Tipy
- Proč takto
- Cut the salmon small so it marinates evenly in the soy sauce and doesn't stay dry. Sprinkle the avocado with lime right away so it doesn't darken.
- Náhrady
- Replace the soy sauce with 12 ml of horseradish sauce or 15 ml of vinegar with 1 tsp of sugar. You can leave out the avocado and add 50 g of cucumber for freshness.
- Časté chyby
- If the salmon smells of fish rather than sauce, it was cut too long after thawing or wasn't patted dry.
- Skladování a ohřev
- Keep for 1 day in the fridge, covered with film. Let it sit 10 minutes to reach room temperature, don't heat it.
- S čím podávat
- Serve with thin cucumber slices and rusks on a festive table or as an appetizer with champagne.
Ve zkratce
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.