Tartare de saumon à l'avocat
Un tartare frais et bien frais de saumon, avocat, citron vert et sauce au sésame. Une entrée légère et froide, aux saveurs pures et à la présentation soignée.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 486 kcal
- Ingrédients
- ≈ $4.37
- Protéine
- 29 g
Ingrédients
- 1 Salmon filletpaquet 400 g ≈ $10.50 130 g
- 2 Avocadopaquet 1 pcs ≈ $1.20 0,5 pcs
- 3 Lime≈ $5.00 par kg 30 g
- 4 Soy sauce 12 ml
- 5 Sesame oil 6 ml
- 6 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 8 g
- 7 Sesame seeds 4 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Prendre du saumon bien frais, apte à la consommation crue (préférez un filet préalablement surgelé), vérifier l’absence d’arêtes, l’égoutter et le couper en petits dés.
Couper l’avocat2 en dés de même taille et arroser d’un peu de jus de citron vert.
Mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, le reste du jus de citron vert et du poivre noir.
Assembler délicatement le saumon, l’avocat2 et la sauce sans écraser les morceaux.
Former le tartare en quenelle ou en petit tas compact à l’aide d’un anneau à pâtisserie, saupoudrer de ciboulette et de graines de sésame.
Servir immédiatement, tant que le poisson reste bien frais et que l’avocat2 ne noircit pas.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Лосось нарезай мелко, чтобы он равномерно промариновался соевым соусом и не остался сухим. Авокадо сбрызгивай лаймом сразу, чтобы не потемнел.
- Substitutions
- Замени соевый соус 12 мл хреновины или 15 мл уксуса с 1 ч. л. сахара. Авокадо можно убрать, добавив 50 г огурца для свежести.
- Erreurs fréquentes
- Если лосось пахнет рыбой, а не соусом, значит его нарезали слишком поздно после разморозки или не обсушили.
- Conserver et réchauffer
- Храни 1 день в холодильнике, закрытый пленкой. Режи до комнатной температуры 10 минут, не нагревай.
- Servir avec
- Подавай с тонкими ломтиками огурца и сухариками на праздничном столе или как закуску к шампанскому.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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