Lachs-Tartar mit Avocado
Frischer, gekühlter Lachs mit Avocado, Limette und Sesam-Dressing. Eine leichte, kalte Vorspeise mit klarem Geschmack und ansprechender Präsentation.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 486 kcal
- Zutaten
- ≈ $4.37
- Eiweiß
- 29 g
Zutaten
- 1 LachsfiletPackung 400 g ≈ $10.50 130 g
- 2 AvocadoPackung 1 Stk. ≈ $1.20 0,5 Stk.
- 3 Limette≈ $5.00 pro kg 30 g
- 4 Sojasoße 12 ml
- 5 Sesamöl 6 ml
- 6 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 8 g
- 7 Sesam 4 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Gekühlten Lachs1 verwenden, der roh genießbar ist (besser aus vorher tiefgekühltem Filet), auf Gräten prüfen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
Die Avocado2 ebenfalls in kleine Würfel schneiden und mit etwas Limettensaft3 beträufeln.
Sojasauce, Sesamöl, den restlichen Limettensaft3 und schwarzen Pfeffer verrühren.
Lachs1, Avocado2 und Dressing vorsichtig vermengen, ohne die Stücke zu zerdrücken.
Den Tartar durch einen Ringtopf oder als festen Hügel anrichten, mit Frühlingszwiebeln6 und Sesam bestreuen.
Sofort servieren, solange der Fisch kalt und die Avocado2 nicht braun wird.
Tipps
- Warum so
- Лосось нарезай мелко, чтобы он равномерно промариновался соевым соусом и не остался сухим. Авокадо сбрызгивай лаймом сразу, чтобы не потемнел.
- Ersatz
- Замени соевый соус 12 мл хреновины или 15 мл уксуса с 1 ч. л. сахара. Авокадо можно убрать, добавив 50 г огурца для свежести.
- Häufige Fehler
- Если лосось пахнет рыбой, а не соусом, значит его нарезали слишком поздно после разморозки или не обсушили.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни 1 день в холодильнике, закрытый пленкой. Режи до комнатной температуры 10 минут, не нагревай.
- Dazu passt
- Подавай с тонкими ломтиками огурца и сухариками на праздничном столе или как закуску к шампанскому.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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