Lachs-Tartar mit Avocado
Frischer, gekühlter Lachs mit Avocado, Limette und Sesam-Dressing. Eine leichte, kalte Vorspeise mit klarem Geschmack und ansprechender Präsentation.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 486 kcal
- Zutaten
- ≈ $4.37
- Eiweiß
- 29 g
Zutaten
- 1 LachsfiletPackung 400 g ≈ $10.50 130 g
- 2 AvocadoPackung 1 Stk. ≈ $1.20 0,5 Stk.
- 3 Limette≈ $5.00 pro kg 30 g
- 4 Sojasoße 12 ml
- 5 Sesamöl 6 ml
- 6 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 8 g
- 7 Sesam 4 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Gekühlten Lachs1 verwenden, der roh genießbar ist (besser aus vorher tiefgekühltem Filet), auf Gräten prüfen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
Die Avocado2 ebenfalls in kleine Würfel schneiden und mit etwas Limettensaft3 beträufeln.
Sojasauce, Sesamöl, den restlichen Limettensaft3 und schwarzen Pfeffer verrühren.
Lachs1, Avocado2 und Dressing vorsichtig vermengen, ohne die Stücke zu zerdrücken.
Den Tartar durch einen Ringtopf oder als festen Hügel anrichten, mit Frühlingszwiebeln6 und Sesam bestreuen.
Sofort servieren, solange der Fisch kalt und die Avocado2 nicht braun wird.
Tipps
- Warum so
- Cut the salmon small so it marinates evenly in the soy sauce and doesn't stay dry. Sprinkle the avocado with lime right away so it doesn't darken.
- Ersatz
- Replace the soy sauce with 12 ml of horseradish sauce or 15 ml of vinegar with 1 tsp of sugar. You can leave out the avocado and add 50 g of cucumber for freshness.
- Häufige Fehler
- If the salmon smells of fish rather than sauce, it was cut too long after thawing or wasn't patted dry.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep for 1 day in the fridge, covered with film. Let it sit 10 minutes to reach room temperature, don't heat it.
- Dazu passt
- Serve with thin cucumber slices and rusks on a festive table or as an appetizer with champagne.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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