Tartar de Salmão com Abacate
Salmão fresco e resfriado com abacate, limão e molho de gergelim. Uma entrada leve e fria, com sabor limpo e apresentação elegante.
- Tempo
- 15 min
- Porção
- 486 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.37
- Proteína
- 29 g
Ingredientes
- 1 Salmon filletpacote 400 g ≈ $10.50 130 g
- 2 Avocadopacote 1 unidades ≈ $1.20 0,5 unidades
- 3 Lime≈ $5.00 por kg 30 g
- 4 Soy sauce 12 ml
- 5 Sesame oil 6 ml
- 6 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 8 g
- 7 Sesame seeds 4 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Escolha um salmão1 fresco, próprio para consumo cru (preferencialmente de filé previamente congelado), verifique se não tem espinhas, seque bem e corte em cubinhos pequenos.
Corte o abacate em cubinhos do mesmo tamanho e regue com parte do suco do limão3.
Misture molho de soja, óleo de gergelim, o restante do suco de limão3 e pimenta preta.
Junte delicadamente o salmão1, o abacate e o molho, sem amassar os pedaços.
Sirva o tartar através de um anel de confeiteiro ou em um monte compacto, decorando com cebolinha verde e sementes de gergelim.
Sirva imediatamente, enquanto o peixe estiver bem gelado e o abacate não escurecer.
Dicas
- Porquê assim
- Cut the salmon small so it marinates evenly in the soy sauce and doesn't stay dry. Sprinkle the avocado with lime right away so it doesn't darken.
- Substituições
- Replace the soy sauce with 12 ml of horseradish sauce or 15 ml of vinegar with 1 tsp of sugar. You can leave out the avocado and add 50 g of cucumber for freshness.
- Erros comuns
- If the salmon smells of fish rather than sauce, it was cut too long after thawing or wasn't patted dry.
- Guardar e reaquecer
- Keep for 1 day in the fridge, covered with film. Let it sit 10 minutes to reach room temperature, don't heat it.
- Servir com
- Serve with thin cucumber slices and rusks on a festive table or as an appetizer with champagne.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.