Тартар из лосося с авокадо
Свежий охлаждённый лосось с авокадо, лаймом и кунжутной заправкой. Лёгкая холодная закуска с чистым вкусом и аккуратной подачей.
- Готовить
- 15 мин
- Порция
- 486 ккал
- Продукты
- ≈ $4.37
- Белок
- 29 г
Продукты
- 1 Филе лососяупаковка 400 г ≈ $10.50 130 г
- 2 Авокадоупаковка 1 шт ≈ $1.20 0,5 шт
- 3 Лайм≈ $5.00 за кг 30 г
- 4 Соевый соус 12 мл
- 5 Масло кунжутное 6 мл
- 6 Лук зелёныйупаковка 50 г ≈ $1.30 8 г
- 7 Кунжут 4 г
- 8 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Взять охлаждённый лосось, пригодный для сырого употребления (лучше из ранее замороженного филе1), проверить на косточки, обсушить и нарезать мелким кубиком.
Авокадо2 нарезать таким же кубиком и сбрызнуть частью сока лайма3.
Смешать соевый соус, кунжутное масло, оставшийся сок лайма3 и чёрный перец.
Аккуратно соединить лосось, авокадо2 и заправку, не разминая кусочки.
Выложить тартар через кулинарное кольцо или плотной горкой, посыпать зелёным луком6 и кунжутом.
Подать сразу, пока рыба холодная, а авокадо2 не потемнел.
Советы
- Почему так
- Лосось нарезай мелко, чтобы он равномерно промариновался соевым соусом и не остался сухим. Авокадо сбрызгивай лаймом сразу, чтобы не потемнел.
- Чем заменить
- Замени соевый соус 12 мл хреновины или 15 мл уксуса с 1 ч. л. сахара. Авокадо можно убрать, добавив 50 г огурца для свежести.
- Где ошибаются
- Если лосось пахнет рыбой, а не соусом, значит его нарезали слишком поздно после разморозки или не обсушили.
- Хранить и разогреть
- Храни 1 день в холодильнике, закрытый пленкой. Режи до комнатной температуры 10 минут, не нагревай.
- С чем подать
- Подавай с тонкими ломтиками огурца и сухариками на праздничном столе или как закуску к шампанскому.
Коротко
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.