サーモンとアボカドのタルタル
冷やしたサーモンとアボカド、ライム、ごまドレッシングの軽やかな冷製前菜。クリーンな味わいで、見た目もきちんと仕上がります。
- 所要時間
- 15 分
- 1人分
- 486 kcal
- 材料
- ≈ 317 ₽
- タンパク質
- 29 g
材料
- 1 Salmon filletパック 400 g ≈ 751 ₽ 130 g
- 2 Avocado 0.5 個
- 3 Lime≈ 343 ₽ / kg 30 g
- 4 Soy sauce 12 ml
- 5 Sesame oil 6 ml
- 6 Green onionsパック 50 g ≈ 45 ₽ 8 g
- 7 Sesame seeds 4 g
- 8 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
冷凍したフィレ（解凍後）を使い、骨を取り除き、水気を拭いて小さく刻む。
アボカドも同じ大きさの小さな刻みにし、ライム汁を少しかける。
醤油、ごま油、残りのライム汁、黒こしょうを混ぜ合わせる。
サーモン、アボカド、ドレッシングを優しく混ぜ合わせ、かけらを壊さないようにする。
タルタルをリングで整えたり、盛り付けたりし、パクチーとごまを散らす。
サーモンが冷たいうちに、アボカドが黒ずむ前にすぐ出す。
コツ
- なぜこうするのか
- Cut the salmon small so it marinates evenly in the soy sauce and doesn't stay dry. Sprinkle the avocado with lime right away so it doesn't darken.
- 代用できる材料
- Replace the soy sauce with 12 ml of horseradish sauce or 15 ml of vinegar with 1 tsp of sugar. You can leave out the avocado and add 50 g of cucumber for freshness.
- よくある失敗
- If the salmon smells of fish rather than sauce, it was cut too long after thawing or wasn't patted dry.
- 保存と温め直し
- Keep for 1 day in the fridge, covered with film. Let it sit 10 minutes to reach room temperature, don't heat it.
- 合わせるもの
- Serve with thin cucumber slices and rusks on a festive table or as an appetizer with champagne.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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