Lachs- en avocado-tartar
Vers, gekoelde lachs met avocado, limoen en sesam-dressing. Een lichte, koude voorzet met een frisse smaak en een netjes aangebrachte presentatie.
- Bereidingstijd
- 15 min
- Portie
- 486 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $4.37
- Eiwit
- 29 g
Ingrediënten
- 1 Salmon filletverpakking 400 g ≈ $10.50 130 g
- 2 Avocadoverpakking 1 stuks ≈ $1.20 0,5 stuks
- 3 Lime≈ $5.00 per kg 30 g
- 4 Soy sauce 12 ml
- 5 Sesame oil 6 ml
- 6 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 8 g
- 7 Sesame seeds 4 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Neem gekoelde, rauw te eten lachs (ideaal uit eerder diepgevroren filet), controleer op graten, droog en snijd in kleine blokjes.
Snijd de avocado2 ook in kleine blokjes en besprenkel met een deel van de limoensap.
Meng sojasaus, sesamolie, de rest van het limoensap en zwarte peper.
Voeg voorzichtig de lachs, avocado2 en de dressing samen, zonder de stukjes te verpletteren.
Serveer de tartar via een ringvormig keukengereedschap of in een stevige hoop, bestrooi met snijselderij en sesam.
Serveer direct, terwijl de vis nog koud is en de avocado2 niet bruin wordt.
Tips
- Waarom zo
- Лосось нарезай мелко, чтобы он равномерно промариновался соевым соусом и не остался сухим. Авокадо сбрызгивай лаймом сразу, чтобы не потемнел.
- Vervangingen
- Замени соевый соус 12 мл хреновины или 15 мл уксуса с 1 ч. л. сахара. Авокадо можно убрать, добавив 50 г огурца для свежести.
- Veelgemaakte fouten
- Если лосось пахнет рыбой, а не соусом, значит его нарезали слишком поздно после разморозки или не обсушили.
- Bewaren en opwarmen
- Храни 1 день в холодильнике, закрытый пленкой. Режи до комнатной температуры 10 минут, не нагревай.
- Serveer met
- Подавай с тонкими ломтиками огурца и сухариками на праздничном столе или как закуску к шампанскому.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.