Tartara di salmone e avocado
Salmone fresco e freddo con avocado, lime e salsa di sesamo. Antipasto leggero e fresco, dal sapore pulito e presentazione elegante.
- Tempo
- 15 min
- Porzione
- 486 kcal
- Ingredienti
- ≈ $4.37
- Proteina
- 29 g
Ingredienti
- 1 Salmon filletconfezione 400 g ≈ $10.50 130 g
- 2 Avocadoconfezione 1 pz ≈ $1.20 0,5 pz
- 3 Lime≈ $5.00 per kg 30 g
- 4 Soy sauce 12 ml
- 5 Sesame oil 6 ml
- 6 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 8 g
- 7 Sesame seeds 4 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Prendere del salmone1 fresco, adatto al consumo crudo (preferibilmente precedentemente congelato), controllare che non abbia lische, asciugarlo e tagliarlo a piccoli cubetti.
Tagliare l’avocado2 a cubetti della stessa grandezza e spruzzarlo con un po’ di succo di lime3.
Mescolare salsa di soia, olio di sesamo, il succo di lime3 rimasto e pepe nero.
Unire delicatamente il salmone1, l’avocado2 e la salsa, senza schiacciare i pezzi.
Disporre la tartara attraverso un anello da pasticceria o in un mucchietto compatto, decorare con erba cipollina e semi di sesamo.
Servire subito, finché il pesce è freddo e l’avocado2 non si è annerito.
Consigli
- Perché così
- Лосось нарезай мелко, чтобы он равномерно промариновался соевым соусом и не остался сухим. Авокадо сбрызгивай лаймом сразу, чтобы не потемнел.
- Sostituzioni
- Замени соевый соус 12 мл хреновины или 15 мл уксуса с 1 ч. л. сахара. Авокадо можно убрать, добавив 50 г огурца для свежести.
- Errori comuni
- Если лосось пахнет рыбой, а не соусом, значит его нарезали слишком поздно после разморозки или не обсушили.
- Conservare e riscaldare
- Храни 1 день в холодильнике, закрытый пленкой. Режи до комнатной температуры 10 минут, не нагревай.
- Servire con
- Подавай с тонкими ломтиками огурца и сухариками на праздничном столе или как закуску к шампанскому.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.