Škeble v másle s citronem
Škeble se rychle osmaží na másle s česnekem, citronem a petrželkou. Výsledek je jemný a chutný.
- Doba vaření
- 12 min
- Porce
- 332 kcal
- Ingredience
- ≈ $8.52
- Bílkovina
- 27 g
Ingredience
- 1 Scallopsbalení 300 g ≈ $16.00Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
- 2 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 18 g
- 3 Garlic≈ $10.00 za kg 4 g
- 4 Lemon≈ $4.70 za kg 30 g
- 5 Parsleybalení 50 g ≈ $1.50 6 g
- 6 Olive oil 5 ml
- 7 Salt 1 g
- 8 White pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Škeble důkladně osušte papírovým ručníkem, posolte a opepřete.
Rozžehnejte pánvičku na silném ohni, přidejte olivový olej a polovinu másla.
Vložte škeble do pánve v jedné vrstvě a smažte 2 minuty bez pohybu, dokud se neztuhnou a nezlatnou.
Převraťte škeble, přidejte zbývající máslo a jemně nasekaný česnek.
Smažte ještě 2 minuty, přilévejte máslem, dokud nebudou škeble pružné a uvnitř matné.
Zapněte z ohně, posypte citronovou šťávou a petrželkou.
Podávejte ihned, dokud je kůrka teplá.
Tipy
- Proč takto
- Pat the scallops dry so the butter doesn't hiss and splatter while frying. A wet surface prevents a crust from forming.
- Náhrady
- Use ghee instead of butter. The taste will be less delicate, but it suits quick cooking. Replace the lemon juice with vinegar (5 ml), but use half as much.
- Časté chyby
- Scallops stay raw inside if you flip them too early. Check: the inside should be opaque, not translucent.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for no more than 1 day. Reheat in a pan for 1 minute without oil so the crust doesn't turn soft.
- S čím podávat
- Serve with dry white wine or crusty rye bread on a festive table.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.